花彫酒家跡地の四川中華

2022.01.25.14:58

四川酒家＠新宿三丁目
中華

以前花彫酒家という大変人気のある中華料理のお店だった場所が、四川酒家というお店に変わっていました。
花彫酒家は担々麺と小籠包が美味しいお店でした。
後半二文字の「酒家」は同じだが果たして。。。

いざ2階へ。

店内は完全居抜き仕様。店員さんはオール中国人。
花彫酒家の女性オーナーの姿はなかったので、やはり別なお店になってしまったようです。

ランチメニュー。800円～980円と花彫酒家時代と価格帯は変わりません。
しかしメニューは全然違います。

日替わりメニューもあります。

卓上配備。

花彫酒家時代は伊勢丹地下でも販売していた辣油がありました。
今回も自家製っぽい辣油はありましたが、花彫酒家のそれとは違うものでした。

■四川担担麺（850円）

同じ場所にあったというだけで花彫酒家の影を追いかけまして、大好きだった担々麺をオーダーしてみました。
ライスは？と聞かれましたが、無しでお願いした。
杏仁豆腐を従えて担々麺登場。

見た目が既に花彫酒家と全然違います（違うお店と分かったので、違うのは当然といえば当然なのですが）。

具は肉餡ともやしと水菜なのですが、、、冷たい。。。
それともやしが水っぽいです。

担々麺あるあるですが、スープがぬるめです。
ただでさえぬるいスープに冷たい肉餡が相まってすごくぬるいスープになっています。
担々麺スープがぬるいのはよくありますが、ことさらぬるくて少々驚きます。

赤々としたスープですがエプロンはないので慎重に食べる必要がある。

香辛料香る独特のスープ。花椒か山椒かわかりませんが、少しだけビリリとくる側面も。
温度が低いからか練り胡麻もあまり溶けておらず、とにかくぬるいの一言に尽きました。

麺は細めの縮れ系。

花彫酒家の担々麺が懐かしい。。。
コロナの影響だろうか。。。

===
【オーダー】
四川担担麺　850円

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総合評価(4) ：★★★★☆☆☆☆☆☆

味(4)　　　　：★★★★☆☆☆☆☆☆
サービス(6)　：★★★★★★☆☆☆☆
CP(5)　　　　：★★★★★☆☆☆☆☆

四川酒家（四川料理 / 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

[中華]

theme : 中華料理
genre : グルメ

tag : 中華

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【5回目】2022年ラジータ詣で

2022.01.23.21:05

La gita＠自由が丘
イタリアン

自由が丘で一番好きなお店、イタリアンのラジータに行きました。
2022年初訪問。

オープン時間の17時半に入店。すぐに満席になった。

グラスワインのメニューはこちら。
赤白それぞれ3種類から選べるのが嬉しい。

料理のメニューは黒板に。
見にくい場所の場合はタブレット端末で見せてもらえます。

■生ビール（750円）

乾杯はビール。銘柄はサッポロのエビス。

■青森産平目のカルパッチョ焼き茄子とキヌア香草風味（1,680円）

餡子隊長大好きカルパッチョ。運ばれてきた瞬間から柑橘の香りがすごい。茄子のスモーキーな香りもたまりません。
肉厚な平目と一緒に頂き口の中で料理が完成します。

■厚切りスモークサーモンういきょうと香草ぽんかん（1,680円）

サーモンのスモーク感がすごい。そしてこちらも柑橘の香り。今度はポンカン。
ポンカンなので甘みがあり、ウイキョウが食感を、サーモンは芳醇な旨味担当。
カルパッチョもそうですが、香りすらマリアージュして舌だけでなく鼻でも美味しい一品。

■アンティカオステリアビアンコ（780円）

白で。よくわからないから下から攻略。

■イタリア産仔牛トリッパのイカ墨煮（1,480円）

真っ黒なトリッパ。トリッパの煮込みとしては異例なほど上品で荒々しさはありません。
黒いから気が付きにくいですがトマトの酸味も効いています。
このソースでパスタ食べても至極であろう、、、と思いました。
稀少珍品娑婆三聖阿弥陀如来地蔵菩薩観音菩薩仏教工芸品木製仏像供養品

■ルビコーネビアンコ（980円）

上から2つ目の白。

■讃岐コーチンとじゃがいものローストローズマリー風味（2,580円）

香り立つローズマリー。ラジータの料理は味だけでなく香りも素敵です。香りも味の一部ですが。
肉の味がぎゅっと詰まった完璧な焼き上がり。肉の弾力もすごい。
付け合せのポテトもねっとり美味しい。脇役ながら完璧な仕上がりです。

■エポス（1,080円）

一番下の白。

■イタリア産パンチェッタと黒トリュフのカルボナーラ（2,280円）

このカルボナーラは2回目です。数あるカルボナーラの中でもラジータのカルボナーラは特に好きです。一番好きかもしれない。
ねっとり感と玉子感とチーズ感の調和が取れていて、トリュフでやや大人な仕上がりながらも老若男女誰からも指示されそうなお手本のようなカルボナーラ。

■サン・ロレンツォロッソ・コローネ（980円）

今日唯一の赤で。

■ピスタチオのプリンとバナナのジェラート（720円）

餡子隊長はドルチェで。

わたしはグラッパで〆ました。

2022年もたくさんお世話になりたい。

===
【オーダー】
上記の通り　1人9,000円

ラジータの過去記事はこちら
・2020年9月6日　銚子産特大渡り蟹と京都九条ねぎのトマトソース
・2020年9月22日　イタリア産フレッシュポルチーニ茸のカチョエペペ
・2020年12月12日　パンチェッタとイタリア産黒トリュフのカルボナーラ
・2021年12月5日　天使の海老と蛤のトマトクリームソース

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総合評価(8) ：★★★★★★★★☆☆

味(8)　　　　：★★★★★★★★☆☆
サービス(8)　：★★★★★★★★☆☆
CP(8)　　　　：★★★★★★★★☆☆

ラジータ（イタリアン / 自由が丘駅、九品仏駅、奥沢駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

[イタリアン]

theme : イタリアン
genre : グルメ

tag : イタリアン

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もう1つの土曜日ならぬ、もう1つの菜館

2022.01.22.18:44

新世界菜館＠神保町
中華

神保町には「菜館」という名の中華料理のお店が2つあります。

1つは揚子江菜館。創業は1906年。
もう1つはこちら新世界菜館。創業は1946年。

外観は大変新しく近代的な雰囲気。

1階。17時の入店ですが混み合っていました。

我々はB1へ。地下の方がゆったり設計。
全体的に綺麗で少し高級めの中華料理店仕様です。

店員さんは中国の人が基本であったか接客というよりはビジネス的な雰囲気。
揚子江菜館と似た感じなのかな？と勝手に思っていたのですがまるで違います。

卓上配備。

メニューはかなりの数があります。一番下に掲載しました。
こちらは料理長のおすすめ料理。

上海蟹がイチオシのようです。
値段は相対的には高めですが上海蟹としては一般的くらいか。

■瓶ビール（715円）

瓶ビールはキリンクラシックラガーと、

アサヒビーパードライがあります。

さらに770円でプレモルがあります。
キリン、アサヒ、サントリーの3社のビールが揃っています。ちなみに生ビールはスーパードライ。ノンアルはドライゼロだったりするのでアサヒ色が少し強いのかもしれません。

■お好み前菜盛りハーフ（1,430円）

スモークダックロース、揚げピータンの黒酢風味、大黒神島産牡蠣の冷製の3つを選びました。
揚げピータンが面白料理でした。全体的には結構凡庸な印象。

■もち豚肉とキャベツの回鍋肉ハーフ（1,265円）

少し濃い目、かつ甘めの味付け。上海料理なので甘めは予想通りです。
野菜はシャキシャキの炒め具合で、ソースはご飯が食べたくなる塩梅。

ハーフですが結構ボリュームあります。2人でノーマルにしたら大変なことになっていたと思われます。
小雪様専用

■餃子（660円）

完全にファミレスの餃子のようでした。ちょっと変った下味が付いていていわゆる中華屋さんの餃子とは違います。
結構大ぶりで皮が厚め。変った味付けが化学的な感じがして少々苦手でした。

■五目やきそば（1,100円）

生姜が効いた焼きそば。すごく日本っぽい味付け。つまりは親しみやすいです。
ファミレスっぽい感じの味なのも親しみやすさを感じるのかも。20年以上食べてないけどバーミヤンみたい、、と思いました。
こちらはハーフはないのですが、値段は他のハーフくらい。しかしボリュームは凄まじかった。

■上海蟹みそあんかけ炒飯ハーフ（1,595円）

1つくらい上海蟹のメニューを食べたほうがいいのかもしれないと思ってお手頃価格の炒飯にしました。

これも、、、バーミヤンみたい。工場で作ったような安心安定の味というか（バーミヤンに行ってないので違うかもしれませんが。。。）。
結構味が濃いめで、よくある餡の味付け。

全体的に大量生産の味に感じました。
ガツッと上海蟹を食べなかったのがよくなかったのかもしれません。

===
【オーダー】
上記の通り　1人4,180円

■前菜／野菜豆腐／魚介

■肉／スープ／点心デザート

■麺／飯

■ドリンクメニュー

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総合評価(5) ：★★★★★☆☆☆☆☆

味(5)　　　　：★★★★★☆☆☆☆☆
サービス(6)　：★★★★★★☆☆☆☆
CP(3)　　　　：★★★☆☆☆☆☆☆☆

新世界菜館（中華料理 / 神保町駅、九段下駅、竹橋駅）

夜総合点★★☆☆☆ 2.5

[中華]

theme : 中華料理
genre : グルメ

tag : 中華

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最近の北参道らしいお店

2022.01.21.14:33

E・A・T GRILL&BAR＠北参道
ハンバーガー

古巣北参道にあるハンバーガーショップに行きました。
以前は三福という食堂があった場所になります。建物自体変ってるかも。

店内はナウでヤングな雰囲気。お客さんも若い人が多かったです。
最近界隈は「ダガヤサンドウ」と言われて脚光を浴びているらしいですが、そういう方向性の「渋谷とも原宿とも青山ともちょっと違うエリア」の雰囲気に合った感じがしました。

そして、、、柴犬がいます。
柴犬は好きですが、ご飯食べるところに犬はいなくていいかも。

13時10分くらいの入店でほぼ満席。
老はさておき、若男女に人気があるお店のようです。

ハンバーガーメニュー。ランチタイムはフレンチフライが付いてこの値段。ノーマルで1,380円。
150円追加でハンバーグの肉をラムに変更可という珍しいオプションがあります。

ハンバーガーだけでなく定食もあります。種類がすごい。
タコライスであれば990円で食べることもできますので、1,000円未満でもご飯が食べられます。

その他ドリンクメニューは一番下に掲載しました。
ワインリストがあったりして、夜はダイニングバーとしても楽しめる構成になっています。

■チーズバーガー（1,550円）

初見でしたのでハンバーガーメニューからチーズバーガーを選択しました。

ドリンクは＋280円で付けられますが、2,000円が見えてきてしまうのでお水で。。。かたじけない。。。

1本1本が立派なサイズのフレンチフライ。ケチャップはリコピンリッチで。さすがダガヤ。意識が高い。
キリン柄が特徴です。少しネットリしていて美味しいフレンチフライ。

ハンバーガーはものすごく縦長です。頑張って両手で持って潰しても、縦にした口に入りきらないです。
みんなどうやって食べているんだろう。

具は上からチーズ、肉、ピクルス、トマト、レタスの構成。

ハンバーグ、つまりはパティが、、、冷たい。どうも焼き立てではないらしい。少し平べったいなーとは思ったのですが、それはいいとして冷たいのが残念でした。
ビーフのみのパティだろうか。それも冷たさで何でもよくなりました。

ソースはBBQ的な方向性で量が控えめ。ソースの味一辺倒にならないところはよかった。
ふかふかしたパン、つまりはバンズはまずまずの仕上がり。

チーズにたくさんふってあった胡椒もいい仕事していましたが、ハンバーグが冷たいのがやはり残念でした。

===
【オーダー】
チーズバーガー　1,550円

■ドリンクメニュー
デニムさん専用

■ワインメニュー

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総合評価(5) ：★★★★★☆☆☆☆☆

味(5)　　　　：★★★★★☆☆☆☆☆
サービス(6)　：★★★★★★☆☆☆☆
CP(5)　　　　：★★★★★☆☆☆☆☆

E・A・T GRILL&BAR （ハンバーガー / 北参道駅、千駄ケ谷駅、代々木駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

[ハンバーガー]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : ハンバーガー

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【3回目】期間限定：肉ワカメ味噌生姜！

2022.01.20.15:36

我武者羅＠代々木
ラーメン

我武者羅に期間限定ラーメンを食べに行きました。

その名も「肉ワカメ味噌生姜」。
我武者羅らしい猛烈な感じ。

限定D、1,100円のボタンをポチ。

15時の入店で先客7名。その後店内10名くらいに。
15時にしてこの客入りはさすがである。この場所にしてこの入り。

期間限定の肉ワカメ味噌生姜到着。

■肉ワカメ味噌生姜（1,100円）

なんだこれは？というのが第一印象。
若芽、生姜、肉、牛蒡、葱、大根。ラーメンとは思えない具の構成である。

我武者羅らしく生姜はたっぷりと。
しかし他の具のインパクトがすごくて生姜があまり気になりません。

背脂も少々。しかし豪快な具たちの前の背脂すら霞みます。
あと一味も気持ち振りかけてあるような感じ。

若芽は乾燥タイプと生タイプの2種類。しかも結構な量が入ってます。
味噌✕ワカメということで完全に味噌汁を彷彿とさせる様相です。

肉は厚切りのものが1枚。結構味が強め。ここまで味が濃くなくていいかも。
特筆すべきは大根で、ちゃんと面取りしてあります。下味はほとんど付いておらず、具としてどんな役割を期待しているのかはよくわかりませんでした。

大根に加えて牛蒡も入っているのですが、もはや意味がわからないなとは思いつつ、邪魔になるわけではないので問題はありません。
恐らく牛蒡と大根が入ったラーメンは人生初です。大根だけでも人生初かもしれない。牛蒡は出会ったことあります。

スープは塩気がたっています。尖った塩味。
ワカメによるものだろうか。もっと味噌を感じたいなーという塩梅でした。

四角い細ストレートはぱつっとした食感で醤油ラーメンのときと同じものです。
麺は相変わらずの美味しさ。

味が塩っぱすぎるかもとは思いつつ、楽しいラーメンでした。
唯一無二だし、今後また再会できるとも思えない方向性が嬉しかった。

1回でいいかもしれないけど、1回はすごくいい。
思い出になります。

===
【オーダー】
肉ワカメ味噌生姜　1,100円

我武者羅の過去記事はこちら。
・2017年10月5日　背脂生姜醤油ラーメン
・2022年1月14日　生姜醤油ラーメン

我武者羅以前の記事はこちら。
・2014年9月30日　GingerNoodleSpot 角栄　濃厚味噌
・2015年8月11日　GingerNoodleSpot 角栄　カレー味噌
・2015年12月3日　GingerNoodleSpot 角栄　ラアメン

この場所以外の我武者羅の記事はこちら。
・2017年11月1日　我武者羅本店＠幡ヶ谷　生姜醤油ラーメン
・2021年12月9日　新潟ラーチャン専門　背脂ラーメン＋チャーハン

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総合評価(7) ：★★★★★★★☆☆☆

味(7)　　　　：★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)　：★★★★★★★☆☆☆
CP(7)　　　　：★★★★★★★☆☆☆

生姜醤油専門我武者羅代々木店（ラーメン / 代々木駅、南新宿駅、新宿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

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重なるアクリルケース２段引出